餐饮行业的“舌尖防疫战”进行得如何？在公筷公勺推广普及的同时，更卫生的分餐制也逐渐走上了我市酒店的餐桌。

在我市某酒店的后厨记者看到，一道道刚出锅的美食并没有放入盘中直接端上餐桌，而且分放到一个个小盘子里，再端给食客。

后厨摆完盘的每一道菜呢，就会搬到我们包厢的工作台当中，再由服务员，每一道菜一道菜的上给食客，每吃完一道再上另一道，采用分餐制，可以让这个吃饭的过程当中，避免交叉的感染的情况。

市民  余学勇：分餐肯定好，一人一份的话干净卫生，第二个感觉档次也蛮好，请客有面子。也以便于有些时候我们吃饭的时候，每个人夹的时候，吃些“口水菜”。

玉龙锦餐饮管理有限公司总经理 李红梅：不管是从我们的后厨准备还是从前厅服务，它其实会增加很多的一系列的流程和人力成本。但是在目前这种情况下，我们还是推行和倡导分餐制，引导一种健康习惯在就是让大家安心和放心。

分餐制为人类抵御细菌和病毒，构筑健康防线的同时，也会间接带来健康的饮食习惯和生活方式，有利于控制食量，便于营养均衡的摄入。

玉龙锦餐饮管理有限公司总经理 李红梅：分餐制它是在我们专业的营养搭配和膳食科学的角度来进行菜品搭配，既会吃得完，也让每一个人的营养均衡。

鄂州市融媒体中心记者：杨朔