余国民
导语：
在鄂东南一带，民间流传着一首《风味小吃四季歌》：过江名士开笑口，樊口鳊鱼武昌酒。黄州豆腐本佳味，盘中新雪巴河藕。可以说，武昌鱼、武昌酒，再加上武昌柳，是古武昌（今鄂州）三种著名的风物，也是三张亮丽的名片，由来已久。特别是历代诗人对此津津乐道，不废吟哦，使三种风物不胫而走，影响更加深远。
为了凸显鄂州文化特色，加快文化强市建设，我们一起再品武昌“三味”，有必要擦亮武昌鱼、武昌酒、武昌柳这三张文化名片，使之更好服务于鄂州城乡融合高质量发展。
12月1日，农业农村部公布第十批全国“一村一品”示范村镇名单，我市武昌鱼名列其中。目前，仅就武昌鱼本身而言，我市的产业链已渐成。那么，围绕武昌鱼及古武昌而产生的文化现象，鄂州有识之士也从另一角度进行了一番思考，本期特辑一组以飨读者。
南游莫忘武昌鱼
武昌鱼，得名于三国时期。据《三国志·吴濬书·潘陆凯传》记载，吴甘露元年，东吴末帝孙皓从建业（今南京）迁都武昌，当时东吴百姓溯流供给，以为苦患，加上政事多有不顺，黎民穷困。左丞相陆凯上疏，且引童谣“宁饮建业水，不食武昌鱼；宁还建业死，不止武昌居”进行劝阻。这是最早有关“武昌鱼”的记载。
武昌鱼俗称樊口鳊鱼，学名团头鲂。樊口是樊水注入长江的出口处，闻名遐迩的武昌鱼，一直生长在长江与樊水交汇的深水之中。据光绪版《武昌县志》“物产篇”记载：“鲂，即鳊鱼，名缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔夫置罾捕而得之，止此一罾，味肥美，余亦较胜别地。今县前有一家市之，鳞白而腹内无黑膜者真。”1956年，华中农学院水产系教授易伯鲁用科学分类的方法，经过反复调查考证，将外形区别不大的三种鳊鱼（即三角鲂、团头鲂、长春鳊）区别开来，把产于鄂州樊口的团头鲂定名为武昌鱼。
最早在诗歌中引用“武昌鱼”这一典故的是北周诗人庾信，他在《奉和永丰殿下言志》中写道：“弱龄参顾问，畴昔滥吹嘘。绿槐垂学市，长杨映直庐。连盟翻灭郑，仁义反亡徐。还思建业水，终忆武昌鱼。”“武昌鱼”和“建业水”一样，成了诗人怀念的对象。
千百年来，诗人词客们在其作品中反复引用“武昌鱼”这一语典，久而久之，逐渐赋予一定的思想感情，形成了一个著名的诗词意象。比如唐代诗人岑参诗云：“秋来倍忆武昌鱼，梦魂只在巴陵道。”元代诗人马祖常诗云：“携幼归来拜丘陵，南游莫忘武昌鱼。”他们都对武昌鱼赞颂不已。
1956年，毛泽东在《水调歌头·游泳》词中写道：“才饮长沙水，又食武昌鱼。”此后，武昌鱼更是声名显赫。武昌鱼系列产品也从高端宾馆酒楼，走进了寻常百姓家。
忆从樊口载春酒
追溯起来，武昌出产酒的历史很早。在沙窝乡、碧石渡镇等地，曾发掘出商代青铜礼器——爵，说明当时这一带就有酿酒活动和饮酒习俗。
据记载，吴王孙权曾在江边钓鱼台饮宴并下诏：“今日酣饮，惟醉堕台中，乃当止耳。”令醉后用冷水泼醒再喝，后因张昭反对才罢休。可见，武昌出产的酒品质很好，作为御酒，备受孙权青睐。
使武昌酒盛名远播的，是北宋时期旅居樊口的诗人潘大临和他的叔父潘丙。他们在当时位于雷山北坡的樊口老街，开了一家酿酒作坊，所产之酒清香四溢，人称“潘生酒”。时值苏东坡谪居黄州，常渡江而来，到樊口、樊山等地游玩，与潘大临交好，常去其酒坊喝酒，并且留下了“江城白酒三杯酽，野老苍颜一笑温”和“忆从樊口载春酒，步上西山寻野梅”等千古流传的佳句。由此，潘生酒又得名“樊口春酒”。潘生酒的盛名延续了几个朝代，直到清朝，诗人王涵还写有《樊口》诗：“樊湖九十九，一线接烟波。晚雨鸳鸯集，斜阳舴艋多。芦汀吹牧笛，柳岸挂渔蓑。欲买潘生酒，青旗在水涡。”
从晚清到民国，鄂城酿酒作坊遍布城乡。1951年3月，在城关十字街四眼井旁，开办了第一家国营酒厂，其酒深受市民喜爱。上世纪六七十年代，鄂城酒厂规模日益扩大，产量逐年增加。1983年，鄂城酒厂迁至泽林镇，取“岳雨泉”水酿酒，“泉香而酒洌”，良好的水质，不仅可以提高酒的品质，还可赋予酒的特殊风味。武昌酒味道清醇，与“四眼井”的井水和“岳雨泉”的泉水是分不开的。
武昌酒曾经的辉煌亟待今人续写。
行看陶公武昌柳
武昌柳，又称武昌官柳、官柳、陶公柳、西门柳、先生柳等。“武昌柳”的名称起始于晋代，发展于唐宋，延续于明清直至当代，显出深厚的人文内涵。
据《晋书·陶侃传》记载：“侃尝课诸营种柳，都尉夏施盗官柳植之于己门。侃后见，驻车问曰：‘此是武昌西门前柳，何因盗来此种？’施惶怖谢罪。”从这段文字中不难看出，陶侃镇守武昌期间，十分注重改善生态环境和严格要求部属的作风。后来，泛称植于武昌的柳树为武昌柳。
晋朝以后，历代文人墨客对武昌柳多有吟咏，并且寄托了种种情思。
南朝陈代诗人阴铿在《登武昌岸望》中写道：“游人试历览，旧迹已丘墟。巴水萦非字，楚山断类书。荒城高仞落，古柳细条疏。烟芜遂若此，当不为能居。”这里的“古柳”即武昌柳，“柳”前冠一“古”字，且与“荒城”对应，描绘了历经战乱的武昌城荒芜衰败的景象，抒发了昔盛今衰的悲伤之情。隋代女诗人张碧兰在《寄阮郎》诗中写道：“郎如洛阳花，妾似武昌柳。两地惜春风，何时一携手？”以“武昌柳”自比，描绘出思妇的形象。唐代诗人孟浩然在《溯江至武昌》中写道：“行看武昌柳，仿佛映楼台。”这里的“武昌柳”，既是实指，同时也是用典，借指武昌的景物，抒发诗人发现春到武昌的喜悦之情。
千百年来，“武昌柳”成为带有浓郁地方特色的生态景观和文化景观。“陶公官柳”已成为“南浦十景”之一。