“才饮长沙水，又食武昌鱼”，毛主席的即兴佳作让武昌鱼名声大噪，传遍大江南北。

为提高武昌鱼原产地梁子湖区武昌鱼产业链从业者技能水平，结合地域特色打造就业创业品牌培训，推动武鄂同城公共就业一体化进程，日前，武汉市、鄂州市两地人社部门，按照“高标准规划目标定位、高水平师资力量保障、高质量推动产训结合”的原则，共同打造武昌鱼就业创业品牌培训，弘扬工匠精神，传播武昌鱼美食文化。

据悉，在邀请华中农业大学教授对梁子湖区29名武昌鱼养殖户开展武昌鱼养殖技能培训班后，今年3月，鄂州市、梁子湖区人社部门进行联动，邀请武昌鱼烹饪技艺非遗传承人郑彦章担任授课老师，在梁子湖区梁子镇、太和镇分别开展为期3天的武昌鱼烹饪技能就业创业品牌培训暨乡厨人才技能培训班，共为47名餐饮业、民宿、农家乐厨师，以及乡厨爱好者提供免费技能培训。

选料、清理、刈花刀，配料切片、火候掌握、调料拿捏，郑彦章大师悉心指导学员们武昌鱼烹饪技巧，随着酥鳞武昌鱼、卤水武昌鱼、香煎武昌鱼、葱烧武昌鱼等一道道色香味俱全的武昌鱼美食端上桌来，学员们无不赞叹郑彦章大师精湛的武昌鱼烹饪技艺。

“烹饪需要工匠精神，需要热爱、专注，坚持选用好材料，坚持用心用情去烹饪，才有可能做出让人记住的味道，让鄂州名片武昌鱼不断发扬传承。” 郑彦章说。

培训学员梁华银在太和镇从事餐饮业多年，她时不时就烹饪技巧与郑彦章大师以及其他学员进行互动。“平时总是很忙，很少有机会能静下心来学习，这次培训授课老师水平高，不仅给大家提供了一个互相交流学习的平台，而且让大家切实实现了自我提升，希望以后还能参加这样的培训。” 梁华银感慨道。

为组织好本次培训，市、区人社部门成立工作专班，明确工作任务，压实工作责任，对接培训师资、协调培训所需设施、材料和培训场地，广泛宣传培训信息，针对培训学员普遍来自餐饮企业的工作实际，合理设置培训时间，保障了培训学员所在企业正常经营和开展技能培训两不误，本次培训教授鄂州“十大地方名菜”、武昌鱼十大烹饪技法，采取理论讲解和实践操作相结合的方式，保障培训实效。同时，本次培训为即将开展的庆祝鄂州建市40周年“弘扬工匠精神、共建美好鄂州”职业技能大赛之“舌尖上的工匠精神—品味鱼米之乡武昌鱼”烹饪技能大赛储备参赛选手，培训学员均有机会在大赛中一展风采。

通过这次活动，不仅促进了武昌鱼产业人才创新发展，增强了武昌鱼就业创业品牌培训影响力，推动了乡村人才技能培训，吸引更多劳动者技能就业、技能成才，而且助力乡村振兴，增强了人民群众获得感、幸福感。

来源：梁子湖区人社局