1月22日12时，一箱2.5公斤装沙窝豆丝打完包贴好签发往新疆阿勒泰市。

处理完这件货，鄂州惠生活电子商务有限公司的工作人员急了。此时，天猫店里的鄂州豆丝库存处于无货状态。

上月，鄂州豆丝才正式入驻天猫店，一月不到，1000公斤的优质豆丝便被网购一空。库存告急！头一天，公司负责人王贵生便向厂方打电话催货。

按常理，没了库存，产品可从天猫下架。可是，眼下正是豆丝销售的旺季，一旦下架，刚刚建起的好口碑将受影响。没了库存，不能及时发货，网购的亲们会毫不客气给你差评。

想到这些，王贵生就着急。打完电话仍不放心，1月2日一早，他又赶到沙窝乡沙窝村7组范家边，把好口味豆丝加工厂的负责人周水源也请到了厂里，共商对策。

做豆丝，上市场，沙窝有这个传统。工厂化加工豆丝，周水源家始于1989年。因为有一手好厨艺，对如何提高豆丝加工的品质，周水源有自己的妙招，也有自己的发展思路。

在其他人还在锅烫、人切、蛇皮袋装的时候， 周水源已开始了正规化的操作，并取得了食品生产许可证，年生产销售豆丝10多万斤 。2015年，周水源的豆丝入选鄂州市非物质文化遗产名录。

2013年2月，王贵生创办鄂州市第一家冠名“电子商务”的企业，开拓鄂州电商事业，将包括沙窝豆丝在内的鄂州各种特色农产品通过天猫、京东、苏宁平台及微商销售，实现鄂州农产品卖全国。近6年来，通过线上线下和撮合成交，其销售额从每年1000多万元提高到5000多万元。

在长期与豆丝生产打交道的过程中，王贵生发现，小、散、无标、质量不稳是制约豆丝产业发展的主要因素。如何促进豆丝质优价优，王贵生将目光转向天猫网购平台。

“上天猫的产品必须有品牌、有销量、有口碑、有资质。通过这个渠道，可倒逼沙窝豆丝产业升级，提升农产品进城的品牌消费、品质消费。”王贵生说。

经过观察与选择，2018年12月，王贵生与周水源达成入驻天猫销售平台的协议。没想到，沙窝豆丝上线不到两个月，就有了不俗的表现。

豆丝，是鄂州特产，也是湖北特产。在与天猫这个精品平台上，目前国内仅有三家同台竞争，沙窝豆丝是其中之一，其销量与好评已居领先。

接到电话，周水源赶到厂里。此时，加工厂已暂停生产，周水源说，主要是天气不好，阴、雨、雪，都不利于豆丝加工。新鲜豆丝只有在太阳底下自然晒干，才会保证好口味，烘、烤都不行。

将厂里的30箱库存搬上车，王贵生的心稍放松了一下，总算接上了档。周水源说，天气一旦晴好，马上恢复生产。

打开分析销售后台的大数据，记者发现，网上购买豆丝的女性占比超过60%，40岁以下的年轻人占比近70%，包括西藏在内长江南北地区均有购买者。

家乡口味是恒久的乡愁。“分析购买人群的消费习惯，物美比价廉重要，这是特色农产品购买新动向。并且，这些多是在外创业的湖北年轻人，他们时常将‘乡愁’快递到身边。”王贵生分析，“发往新疆的这一单，快递费就超过了货物本身的价格。为了这份‘乡愁’，我们只能得好评，不能得差评。”

（鄂州日报全媒体记者 李洪江 责任编辑刘洋）