武昌鱼体态优雅，味道鲜美，多样做法尽显楚菜风味。武昌鱼制作技艺已成为省级非物质文化遗产，清蒸武昌鱼更被誉为“楚天第一菜”。

3月23日，我市万名乡村人才培训助推乡村振兴启动仪式暨“武昌鱼”乡厨技能提升培训班在市就业社保大楼隆重举行。

唐代岑参有诗云：秋来倍忆武昌鱼，梦魂只在巴陵道。

宋代苏轼有诗曰:长江绕廓知鱼美，好竹连山觉笋香。

而近代毛泽东同志的“才饮长沙水，又食武昌鱼”的佳句一出，武昌鱼更是声著华夏，名扬五洲。

2006年11月，“鄂州武昌鱼”成为我国水产业唯一的原产地证明商标。去年12月30日，第四届湖北地理标志大会暨地理标志展示品鉴活动在武汉收官，全省15个品牌获评金奖，“鄂州武昌鱼”赫然在列。

作为湖北一条网红鱼，武昌鱼成功的游向了更大的舞台。

今年，市政府工作报告明确“做优‘梁子湖’‘鄂州武昌鱼’等区域公用品牌”，持续推进武昌鱼全产业链建设，打造武昌鱼百亿产业集群，市人社部门也坚持以打造“武昌鱼技能培训品牌”作为工作目标，高度重视乡村技能人才培养工作，成立乡村振兴学院，培育大量“新农人”，擦亮“技能兴农”金名片。

“武昌鱼技能培训品牌是我们精心打造和选育的一张响亮名片。近年来，我们依托“武昌鱼”就业创业品牌培训，开设了面向广大农村劳动力的一系列培训活动，造就了一大批懂技术，善经营、会管理的乡村振兴新农人，截至目前，共有2000余人通过培训，走向了就业。”市劳动就业中心主任张易说。

据悉，此次培训班为期6天，共邀请200名乡厨参加，武昌鱼烹饪技艺非遗传承人、武昌鱼烹饪技能大师郑彦章进行授课，帮助学员开阔眼界、增长见识、提升能力，为巩固拓展脱贫攻坚成果，全面推进乡村振兴，加快农业农村现代化提供了技能人才支撑。

“随着乡村生活的需求，我们乡厨这个板块要从记忆板块和文化板块来进行提升。乡厨的技艺创新，不仅仅局限于我们以前的蒸、烧，我们更应该多注重创新，按当前的这种饮食文化氛围来进行培训。”培训课上，中国注册烹饪大师、鄂州武昌鱼烹饪技艺传承人、鄂州市烹饪酒店行业协会会长郑彦章正教授学员们烹饪武昌鱼的技巧，随后，一道孔雀开屏造型的清蒸武昌鱼呈现在了大家面前，赢得学员们交口称赞。

“这次参加培训才知道武昌鱼的做法还有这么多种，一样的食材，跟老师学出来就更好看更好吃。”参训学员余文祥表示，“通过这次培训让我有机会现场观摩鄂州“十大地方名菜”、武昌鱼十大烹饪技法菜品，听取烹饪大师对富农“武昌鱼”特色产品的介绍，受益匪浅，希望以后多举办这样的活动。”

下一步，市人社部门也将继续弘扬“有呼必应，无事不扰”的“店小二”精神，主动靠前、热忱服务市场主体，加强武昌鱼行业管理和指导，助推武昌鱼产业链上的企业做强做优做大，积极推动武昌鱼走出去，走进各大城市超市，让武昌鱼摆上更多市民的餐桌。

全媒体记者 李刘斈子 胡俊鸿