根据鄂州市物价局8月28日监测数据显示，鄂州集贸市场鸡蛋的价格为5.00元/斤，与上周3.7元/斤相比，上涨35.13%，与上月的3.0元/斤相比，环比上涨66.67%。
通过监测人员市场调查得知，近期鸡蛋价格持续上涨的主要原因有以下几点：
一是前期受高温天气的影响，鸡蛋市场库存不多。天气炎热，蛋鸡进入歇伏期，产蛋量普遍下降，从而影响了市场供应量。近期的强降水，传染病多发，无形中加重了养殖风险，导致部分养殖户杀鸡保本，助推了鸡蛋价格行情的持续走高。
二是今年上半年鸡蛋价格弱势运行，同时养殖成本增加，进一步压缩了养殖户利润空间，养殖户亏损较为严重。加之蛋鸡持续低迷，小规模的养殖户支撑不住，撤出鸡蛋市场，部分规模养殖户为了减少亏损，相应减少存栏量，导致蛋鸡存栏量减少。
三是中秋、国庆佳节来临，各大中小学陆续开学，集中性采购和食品企业节日备货也加大了单价上涨的趋势。
随着双节来临，中秋节前期月饼加工企业将加大收购量，会进一步抬高鸡蛋价格，从往年行情看，鸡蛋价格都会在中秋节前期达到年内最高。所以，预计后期鸡蛋价格还将持续稳中上涨，但是涨势将会有所放缓。